Die Urwälder Äthiopiens sind wie in vielen anderen Erdteilen bedroht. Immer größere Flächen werden gerodet, um Platz für die landwirtschaftliche Nutzung zu schaffen. Dies wirkt sich nicht nur nachhaltig auf die Umwelt und das Klima aus, sondern zerstört auch ganz besondere Pflanzen wie der wilde Kaffee, der in den naturbelassenen Urwäldern wächst.
Für viele gehört er zur morgendlichen Pflicht und auch über den Tag verteilt können manche nicht von ihm lassen: Die Rede ist vom Kaffee, dem beliebten Bohnengetränk. Hierzulande ist es einfach an die heiße Köstlichkeit zu kommen. Aber nur die wenigsten machen sich wohl Gedanken darüber, wo die Bohnen ursprünglich herkommen.
Seit die Kaffeemaschinen in den Haushalten immer mehr Ähnlichkeit mit den Geräten der Profis haben, wird auch im privaten Bereich immer mehr Wert auf den Einkauf besten Kaffees gelegt. Eine Kaffeemaschine, die ihre Bohnen selbst frisch mahlt und dann erst brüht, sollte eben auch mit ausgesucht guten Kaffeebohnen befüllt werden.
Weiterlesen »
Auf Knopfdruck einen frisch gebrühten Kaffee zu erhalten ist für Viele der erste Genuss am Morgen, ohne den der Tag nicht starten kann. Leider sind die im Handel erhältlichen Kaffeepads im Vergleich zu normalem Kaffee recht teuer und die Auswahl ist gerade bei preisgünstigen Pads relativ gering. Dabei gibt es einfache Wege, um Pads selbst zu gestalten. So schmeckt der Kaffee noch besser und der Genuss schont gleichzeitig den Geldbeutel.
In Deutschland legen die Verbraucher immer mehr Wert auf ethischen Konsum, was anhand der in 2010 veröffentlichten Zahlen, der Organisation TransFair, verstärkt sichtbar wurde. Allein der Verbrauch von fair gehandeltem Kaffee, stieg um ganze 26 Prozent auf 7.200 Tonnen an. So gaben die Deutschen etwa 340 Millionen Euro, für Produkte mit dem Fairtrade-Siegel im vergangenen Jahr aus.
Wäre es nicht schön zu wissen, warum ein Mensch Kaffee trinkt und ein anderer Fan von Tee in allen Sorten und Variationen ist? Statistik und Wahrscheinlichkeitsrechnung gehören zu den Schwerpunkten der Arbeit vieler Wissenschaftler in den USA und so konnte aus etwa 47.000 Befragungen mit anderen Studienschwerpunkten und Gen-Untersuchungen ein eindeutiges Ergebnis gefunden werden. Es wurden zwei Gene gefunden, die mit dem Koffein und der Verarbeitung im Körper zu tun haben. Das Gen CYP1A2 war bei Kaffee-Liebhabern stärker ausgeprägt als bei anderen.
Die weltweit für ihren Kaffee bekannte Kette Starbucks plant in naher Zukunft Produkte auch in Supermärkten anzubieten. In letzter Zeit war gerade im asiatischen Raum ein starkes Wachstum zu verzeichnen. Daher wurden und werden in Asien viele neue Filialen gegründet. Die Kaffeehaus-Kette will jedoch in einen weiteren Bereich einsteigen und so sind bereits abgefüllte Frappuccinos oder Instant-Kaffee denkbar. Dabei würde die Kette gerade von ihrer Bekanntheit profitieren, denn vermutlich würden viele Kunden den Kaffee nur aufgrund der Marke Starbucks probieren, andere Marken hätten es deutlich schwerer, sich in diesem Segment zu etablieren.
Viele Kaffeefreunde stellen sich diese Frage: beim Filterkaffee bleiben oder eine neue Padmaschine anschaffen? Wir haben nachgedacht und festgestellt, dass Pro und Contra von Filterkaffee und Padmaschine sich am besten an den folgenden drei Kriterien besprechen lassen: Aufwand, Auswahl und Preis. Anhand dieser Faktoren sollte jeder Kaffeetrinker entscheiden können, was für sie oder ihn die richtige Wahl ist. Das Thema Geschmack haben wir in unsere Überlegungen übrigens ganz bewusst nicht mit einbezogen, denn hier ist es nahezu unmöglich, objektive Aussagen zu machen. Unserer persönlichen Erfahrung nach kann ein schlechter Kaffee sowohl einem Kaffeepad, als auch einem Kaffeefilter entspringen und weder das eine noch das andere ist eine Garantie für einen leckeren Kaffee.
Seit der Kaffee nach Europa kam, wurde die Zubereitung immer raffinierter und kreativer. Als „Kaffee to Go“ gehört er inzwischen sogar zum alltäglichen Straßenbild und es gibt eine riesige Auswahl an Kaffeesorten, die kaum einen Wunsch offen lassen. Doch längst werden die Eigenschaften der koffeinhaltigen Bohne auch für Anwendungen im Beauty- und Wellness-Bereich geschätzt. Neben verschiedenen Cremes und Mitteln lässt sich einiges selbst zuhause verwirklichen.
Auch im Jahr 2011 wird der Preis für Kaffee weiter steigen. Der Grund dafür sind allen voran Spekulationen um eine mögliche Kaffeeknappheit und die derzeitigen niedrigen Lagerbestände, weswegen Experten von einem Anstieg des Kaffeepreises ausgehen, was für den Verbraucher wiederum ebenso höhere Kosten für Kaffee bedeuten wird.