Aromatisierter Kaffee ist ein Produkt, welches längst Einzug in die Kaffeehäuser gehalten hat. Um dem Kaffee die gewünschte Geschmacksnote zu verleihen, wird der gemahlene Kaffee mit natürlichen oder naturidentischen Aromen versetzt. Weiterlesen »
Kaffee und Gesundheit
Dienstag, 2. Februar 2010
Kaffee ist eines der Kultgetränke der Deutschen, immerhin schlürfen sie rund 70 Millionen Tassen über das Jahr hinweg und merken gar nicht, dass sie sich und ihrem Körper damit sogar eine Freude machen.
So ist das koffeinhaltige Heißgetränk, jedenfalls in kleinen Mengen genossen, aufmunternd, belebend und birgt zahlreiche andere vitalisierende Nebenwirkungen. Weiterlesen »
Kaffeespezialitäten aus aller Welt: Portugal
Freitag, 22. Januar 2010
In unserer heutigen Gesellschaft stoßen Kaffeespezialitäten aus der ganzen Welt auf große Beliebtheit und werden gerne morgens, abends oder einfach zwischendurch getrunken.
Aber welche Kaffeespezialitäten stammen aus Portugal und durch welchen Geschmack oder weitere Besonderheiten zeichnen sie sich aus?
Die Portugiesische Nationalhymne
SENSEO Latte Select – Philips HD 7850/60
Montag, 21. Dezember 2009
Bei einer Studie der Stiftung Warentest hat die Kaffeepadmaschine Senseo HD 7850/60 von Philips mit der Note 2 abgeschnitten. Getestet wurden neun Portionskaffeemaschinen mit Milchfunktion. Besonders lobend hervorgehoben wurde die Milchaufschäumfunktion der Maschine.
Senseo Latte Select
Fair Trade Kaffee
Freitag, 11. Dezember 2009
Fair Trade Kaffee ist mit einem besonderen Gütesiegel zertifizierter Kaffee, der im so genannten fairen Handel ausnahmslos von Kleinbauern produziert wird.
Siemens Kaffeevollautomat EQ.7 – eine Hommage an den modernen Genießer
Freitag, 20. November 2009
Kaffeevollautomaten sind für Kaffeetrinker aus Leidenschaft eine wahre Entlastung. Auf Knopfdruck werden die schönsten Kaffeekreationen in die möglichst vorgewärmte Tasse gegossen und bieten dem Besitzer perfekten Genuss in kurzer Zeit. Espresso, Latte Macchiato oder Cappuccino für Gäste oder für sich selbst, sind mit einem Kaffeevollautomat kein Problem mehr. Der Siemens TK 76509DE, auch EQ.7 genannt, präsentiert sich als Meister seiner Klasse. Ob er wirklich halten kann, was er verspricht, wird sich im Test zeigen.
Der teuerste Kaffee der Welt
Donnerstag, 22. Oktober 2009
Der teuerste Kaffee der Welt heißt Kopi Luwak – und wird oft als Katzenkaffee bezeichnet. Genauer gesagt Schleichkatzenkaffee, denn der Name beschreibt seinen Ursprung noch ein wenig besser. Die Schleichkatze aus der Gattung der Musangs, die für die Herstellung dieses exklusiven Kaffeeprodukts von allergrößter Bedeutung ist, lebt auf den Philippinen und ernährt sich dort von kleinen Säugetieren, Reptilien, Insekten und Früchten. Ganz besonders angetan haben es ihr aber die süßen, saftigen Kaffeekirschen. Leider kann sie die Kerne nicht verdauen und scheidet sie deshalb auf natürlichem Wege wieder aus. Findige Einwohner sammelten diese Kerne und stellten daraus Kaffee her. Dass sich dieser Kaffee zur Delikatesse entwickeln würde, haben sie wohl nicht einmal im Traum geglaubt. Umweltschützer erkannten das Potential in diesem Kaffee und boten ihn zunächst als Mitbringsel für Touristen an, kurze Zeit und ein paar Pressemitteilungen später hatte sich der Kopi Luwak zur Delikatesse etabliert. Dies ist einerseits so, weil die Jahresproduktion des Kaffees auf etwa 200 Kilogramm pro Jahr beschränkt ist. Anderseits wird auch sicherlich die Entstehung des Produkts zu seiner Beliebtheit beitragen – zumindest zu seiner Besonderheit. Denn während die Schleichkatze das Fruchtfleisch der Kirsche verdaut, fermentiert ihr Darm die Kaffeebohnen. Eine sogenannte Nassfermentierung, bei der die Sekrete des Darms die Oberfläche der Bohne verändern. Zusätzlich lässt sich nachweisen, dass durch den Gang durch den Körper des Tieres der Proteingehalt der Kaffeebohne fast komplett abgebaut wird, durch die im Darm vorhandenen Milchsäurebaktieren. Dadurch ergebe sich der wesentlich mildere und abgerundete Geschmack des Heißgetränks, wie Experten festgestellt haben. Und es ist wissenschaftlich nachgewiesen, dass sich der Katzenkaffee von herkömmlichen unterscheidet, also nicht nur der Gedanke an den besonderen Kaffee uns glauben lässt, ein herausragendes Getränk zu trinken.
Allerdings handelt es sich um ein teures Vergnügen, denn der Preis pro Kilo ist kein Schnäppchen, in Europa liegt er zwischen 800 und 1000 Euro und ist somit der teuerste Kaffee der Welt.
Kaffeeklatsch – Espresso
Mittwoch, 21. Oktober 2009
Der Pro-Kopf Verbrauch für Kaffee in Deutschland in einem Jahr liegt bei etwa 160 Litern. Bei so viel Flüssigkeit darf der Kaffeeklatsch nicht fehlen. Und worüber quatscht man so, während des Kaffeetrinkens? Über Kaffee natürlich. Zum Beispiel über Espresso. Und schon kommt die Diskussion auf, ob der Espresso in Deutschland eigentlich richtig zubereitet wird. Richtig – so wie es in Italien, dem Herkunftsland des Espressos, gehandhabt wird – ist die Zubereitung eines Espressos nämlich nur nach ganz besonderen Kriterien, die vom Instituto Nazionale Espresso Italiano festgelegt wurden. So sollten nur 7 Gramm nicht zu fein gemahlener Kaffee aus hochwertigen, dunkelgerösteten Bohnen verwendet werden, der mit 88°C heißem Wasser bedampft wird. Ausschließlich 25 Sekunden Durchlaufzeit wird dem perfekten Espresso dabei zugestanden, der am besten aus einer dickwandigen, vorgewärmten Tasse getrunken werden sollte. Bildet sich die typische, aromatische Crema auf dem Espresso, hat der Genießer alles richtig gemacht. Zusätzlich überprüfen kann er sein Können durch die Inselprobe. Noch nie gehört? Einfach etwas Zucker in den Espresso streuen. Bildet sich eine kleine Insel, die erst auf der Crema bleibt, bevor sie untergeht, ist der Espresso typisch italienisch. Aber Achtung, wenn der heimische Kaffeevollautomat einfach keinen perfekten Espresso hinbekommt, muss das nicht unbedingt an Ihnen liegen. In Italien werden meist sogenannte Siebträgermaschinen verwendet, die den Druck durch eine Pumpe erzeugen und so ein sehr gutes Ergebnis erzielen. Vollautomaten werden aber auch in dieser Hinsicht für den Privatgebrauch weiter optimiert. Schmeckt der Espresso zu bitter oder zu sauer, müssen die Parameter neu eingestellt oder die Qualität der Bohnen überprüft werden. Und ist dem Kaffeegenießer ein einfacher Espresso zu langweilig, kann der Espresso variiert werden, als Kaltgetränk, mit Milch, Spirituosen, Zitrone, Aroma und und und.
Der Kaffee Tag 2009
Mittwoch, 21. Oktober 2009
Noch nicht einmal einen Monat ist es her, da wurde am 25. September 2009 bundesweit der Tag des Kaffees gefeiert. Und das bereits zum vierten Mal. Verwunderlich ist dieser Fakt allerdings nicht, denn Kaffee ist tatsächlich das am meisten getrunkene Getränk in Deutschland und liegt damit weit vor Wasser und Bier. Etwa 86 Prozent aller erwachsenen Einwohner Deutschlands geben an, täglich oder mehrfach in der Woche regelmäßig Kaffee zu trinken. Die Statistik sagt sogar, dass im Durchschnitt jeder Deutsche am Tag mehr als drei Tassen Kaffee trinkt. Da ist es kein Wunder, dass dem aromatischen Getränk ein eigener Feiertag gewidmet wurde. Kaffee ist längst nicht nur noch ein Genussmittel, sondern gehört für die meisten Kaffeetrinker zu einem Lebensgefühl und einer gesunden Ernährung. Deshalb wurden am Tag des Kaffees bundesweit zahlreiche Aktionen zu diesem Thema durchgeführt. Unter dem Motto „Kaffee – Ein unbeschwerter Genuss“ lud Schirmherrin Tanja Szewczenko ein, das Thema Kaffee noch besser kennenzulernen. In Bremen, Köln, Mannheim, Berlin und Braunschweig fanden Informationsveranstaltungen zur aromatischen Bohne statt, Kaffeeliebhaber konnten an Ständen neue Kaffeesorten kennenlernen und vor Ort testen. Sicherlich hat der ein oder andere Kaffee-Experte an diesem Tag noch etwas dazulernen können, denn die Veranstalter hatten wirklich keine Kosten und Mühen gescheut, ihre Leidenschaft zu vermitteln. Zahlreiche Sonderaktionen der Cafés mit Gewinnspielen, Live-Röstungen, Präsentationen der neusten Kaffeeautomaten und attraktiven Rabatten auf köstliche Kaffee-Produkte, sorgten für einen Besucheransturm und eine tolle Resonanz. Und einer großen Vorfreude auf den Tag des Kaffees 2010. Wir freuen uns auch schon wieder auf nächstes Jahr und stellen bis dahin einige der Produkte vor, die wir kennenlernen durften.
Das Blog rund um das Thema Kaffee!
Mittwoch, 21. Oktober 2009
Wir möchten hier in Zukunft alles Wissenswerte über die braune Bohne vorstellen und nützliche Tipps für Genießer geben. Wir werden über spezielle Röstverfahren, exklusive Kaffeeprodukte und seine Inhaltsstoffe berichten, aber auch diskutieren wie ein Cappuccino „richtig“ zubereitet wird. Desweiteren werden wir auch diverse Kaffeevollautomaten und Espressomaschinen unterschiedlicher Hersteller vorstellen, damit jedem ein guter Kaffee gelingt.