Wäre es nicht schön zu wissen, warum ein Mensch Kaffee trinkt und ein anderer Fan von Tee in allen Sorten und Variationen ist? Statistik und Wahrscheinlichkeitsrechnung gehören zu den Schwerpunkten der Arbeit vieler Wissenschaftler in den USA und so konnte aus etwa 47.000 Befragungen mit anderen Studienschwerpunkten und Gen-Untersuchungen ein eindeutiges Ergebnis gefunden werden. Es wurden zwei Gene gefunden, die mit dem Koffein und der Verarbeitung im Körper zu tun haben. Das Gen CYP1A2 war bei Kaffee-Liebhabern stärker ausgeprägt als bei anderen.
Starbucks plant Kaffee auch in Supermärkten anzubieten
Dienstag, 15. März 2011
Die weltweit für ihren Kaffee bekannte Kette Starbucks plant in naher Zukunft Produkte auch in Supermärkten anzubieten. In letzter Zeit war gerade im asiatischen Raum ein starkes Wachstum zu verzeichnen. Daher wurden und werden in Asien viele neue Filialen gegründet. Die Kaffeehaus-Kette will jedoch in einen weiteren Bereich einsteigen und so sind bereits abgefüllte Frappuccinos oder Instant-Kaffee denkbar. Dabei würde die Kette gerade von ihrer Bekanntheit profitieren, denn vermutlich würden viele Kunden den Kaffee nur aufgrund der Marke Starbucks probieren, andere Marken hätten es deutlich schwerer, sich in diesem Segment zu etablieren.
Kaffee mal anders: Beautytipps für Zuhause
Donnerstag, 3. Februar 2011
Seit der Kaffee nach Europa kam, wurde die Zubereitung immer raffinierter und kreativer. Als „Kaffee to Go“ gehört er inzwischen sogar zum alltäglichen Straßenbild und es gibt eine riesige Auswahl an Kaffeesorten, die kaum einen Wunsch offen lassen. Doch längst werden die Eigenschaften der koffeinhaltigen Bohne auch für Anwendungen im Beauty- und Wellness-Bereich geschätzt. Neben verschiedenen Cremes und Mitteln lässt sich einiges selbst zuhause verwirklichen.
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Kaffeepreise steigen weiter in 2011
Freitag, 21. Januar 2011
Auch im Jahr 2011 wird der Preis für Kaffee weiter steigen. Der Grund dafür sind allen voran Spekulationen um eine mögliche Kaffeeknappheit und die derzeitigen niedrigen Lagerbestände, weswegen Experten von einem Anstieg des Kaffeepreises ausgehen, was für den Verbraucher wiederum ebenso höhere Kosten für Kaffee bedeuten wird.
Kaffee richtig zubereiten
Dienstag, 14. Dezember 2010
Für Menschen, die sich dem Genuss von Kaffee voll und ganz verschrieben haben, reichen gewöhnliche Filtermaschinen schon lange nicht mehr aus. Zum einen machen diese Maschinen es nicht möglich, eine einzelne Tasse Kaffee problemlos zuzubereiten und zum anderen ist es auch so, dass die Wartezeit zwischen Aufbrühen und fertigem Kaffee sehr lang ist.
Kaffeevollautomat von Saeco
Kaffee senkt Alzheimer-Risiko
Donnerstag, 2. Dezember 2010
Das Risiko an Alzheimer zu erkranken kann möglicherweise durch das Trinken von drei bis fünf Tassen Kaffee pro Tag um ein wesentliches gesenkt werden. Das ergab eine Langzeitstudie, die in Finnland und Schweden durchgeführt wurde. Ziel war es, den Einfluss von Koffein auf unser zentrales Nervensystem zu erforschen.
Die Studie wurde im Rahmen der Finmonica-Studie sowie des North Karelia Projektes von Wissenschaftlern aus Finnland und Schweden an 1.409 Menschen über einen Zeitraum von 21 Jahren vorgenommen. In den Jahren 1972 und 1977 sowie 1982 und 1987 besuchten die Wissenschaftler alle Teilnehmer der Langzeitstudie und sammelten in Form von Fragebögen Daten zu den Ernährungsgewohnheiten sowie zu dem Verbrauch von Tee oder Kaffee. Alle beteiligten Kaffeetrinker wurden in Gruppen unterteilt: ein hoher Kaffeekonsum mit mehr als fünf Tassen, ein gemäßigter mit drei bis fünf Tassen und ein geringer mit keiner bzw. bis zwei Tassen.
Kaffeesorte Robusta aus Vietnam
Dienstag, 28. September 2010
Der Kaffeeanbau hat in Vietnam noch keine lange Tradition. Trotzdem stieg das Land zum zweitgrößten Kaffeeproduzenten nach Brasilien auf und ist heute der größte Kaffeelieferant Deutschlands. Angebaut wird vor allem die Kaffeesorte „Robusta“, die wegen ihrer relativ hohen Unempfindlichkeit gegenüber Hitze und Krankheiten, ihres höheren Koffeingehaltes und des höheren Ertrages heute in etwa 30 Prozent der weltweiten Ernte ausmacht. Sie eignet sich zum Anbau im Flachland und lässt sich leicht maschinell ernten. Robusta – Kaffee ist gegenüber dem Arabica nicht so hochwertig und auch nicht so preis-intensiv.
Kaffee-Verarbeitung (Aufbereitung)
Mittwoch, 18. August 2010
Für die Kaffeeverarbeitung, auch Aufbereitung genannt, kommen grundlegend drei Verfahren in Betracht, wobei es von Bedeutung ist, in welcher Region die beiden wichtigsten Sorten, der Arabica-Kaffee oder der Robusta Kaffee aufbereitet werden. Das Ziel der Aufbereitung ist es den Rohkaffee zu reinigen, um ihn transportfähig und genießbar zu machen. Dabei müssen das Fruchtfleisch, die Fruchthaut, der Schleim, der an dem Pergamenthäutchen haftet und auch das Silberhäutchen entfernt werden.
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Bosch TAS4018 – die Kaffeepadmaschine von Bosch
Samstag, 17. Juli 2010
Die Bosch TAS4018 ist eine kleine und kompakte Kaffeepadmaschine, die sich vor allem für kleine Büros oder den Privathaushalt anbietet. Das 1.600 Watt starke Gerät ist in der Lage, verschiedene Sorten von Kaffee, Espresso und auch Tee herzustellen. Hierfür benötigt es jedoch die speziellen Tassimo-Pads aus dem Hause Bosch, die leider nicht in jedem größeren Supermarkt erhältlich sind.
Bosch TAS4018