Der Kaffeeanbau hat in Vietnam noch keine lange Tradition. Trotzdem stieg das Land zum zweitgrößten Kaffeeproduzenten nach Brasilien auf und ist heute der größte Kaffeelieferant Deutschlands. Angebaut wird vor allem die Kaffeesorte „Robusta“, die wegen ihrer relativ hohen Unempfindlichkeit gegenüber Hitze und Krankheiten, ihres höheren Koffeingehaltes und des höheren Ertrages heute in etwa 30 Prozent der weltweiten Ernte ausmacht. Sie eignet sich zum Anbau im Flachland und lässt sich leicht maschinell ernten. Robusta – Kaffee ist gegenüber dem Arabica nicht so hochwertig und auch nicht so preis-intensiv.
Kaffee-Verarbeitung (Aufbereitung)
Mittwoch, 18. August 2010
Für die Kaffeeverarbeitung, auch Aufbereitung genannt, kommen grundlegend drei Verfahren in Betracht, wobei es von Bedeutung ist, in welcher Region die beiden wichtigsten Sorten, der Arabica-Kaffee oder der Robusta Kaffee aufbereitet werden. Das Ziel der Aufbereitung ist es den Rohkaffee zu reinigen, um ihn transportfähig und genießbar zu machen. Dabei müssen das Fruchtfleisch, die Fruchthaut, der Schleim, der an dem Pergamenthäutchen haftet und auch das Silberhäutchen entfernt werden.
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Bosch TAS4018 – die Kaffeepadmaschine von Bosch
Samstag, 17. Juli 2010
Die Bosch TAS4018 ist eine kleine und kompakte Kaffeepadmaschine, die sich vor allem für kleine Büros oder den Privathaushalt anbietet. Das 1.600 Watt starke Gerät ist in der Lage, verschiedene Sorten von Kaffee, Espresso und auch Tee herzustellen. Hierfür benötigt es jedoch die speziellen Tassimo-Pads aus dem Hause Bosch, die leider nicht in jedem größeren Supermarkt erhältlich sind.
Bosch TAS4018
Was ist gesünder – Kaffee oder Tee?
Sonntag, 20. Juni 2010
Wer im täglichen Büroalltag oder in seiner Freizeit gerne das ein oder andere Heißgetränk zu sich nimmt, wird schon häufiger mit der Frage konfrontiert worden sein: Was ist eigentlich gesünder – Kaffee oder Tee? Viele Gerüchte und Weisheiten ranken sich um diese beiden Getränke, so dass ein kurzer Überblick Klarheit in der Gesundheitsdebatte geben soll.
DeLonghi ESAM 6700
Freitag, 14. Mai 2010
Der DeLonghi ESAM 6700 ist ein Kaffeevollautomat zur Herstellung von Kaffee, Espresso oder verschiedenen Milchkaffees. Die Leistung des Kaffevollautomaten liegt bei 1.350 Watt. Das Gerät arbeitet mit einem Pumpendruck von 15 bar. Dieser Kaffeevollautomat ist mit einem Flüster-Kegelmahlwerk ausgestattet. Der Mahlgrad kann über insgesamt 14 Stufen mit Hilfe eines Drehknopfes eingestellt werden. Auch das Kaffeearoma lässt sich einstellen. Die Temperaturkontrolle erfolgt bei diesem Kaffeevollautomaten elektronisch. Bei Nichtbenutzung schaltet das Gerät automatisch in einen Energiesparmodus. Die Abschaltzeit lässt sich dabei programmieren.
DeLonghi Esam 6700
Die Belehrung von Nestle
Dienstag, 30. März 2010
Eigentlich wollte Nestle das Geschäft Nespresso, was Kaffee in Kapseln herstellt, gar nicht haben. Das Prinzip, Wasserdampf durch eine Kapsel zu drücken und mit dem richtigen Druck den Boden der Kapsel perforieren zu lassen, wurde von Nestle als nicht geeignet für den Markt eingestuft. Als der Erfinder dieses Prinzips, der Ingenieure Eric Favre, Nestle verlassen wollte änderte der Nestle Chef jedoch seine Meinung. Ab 1986 wurden Kapselmaschinen produziert, ab 1991 mit einer Marketingstrategie versehen. Weiterlesen »
DeLonghi EN 165 CW
Dienstag, 2. März 2010
Die Kaffeepadmaschine DeLonghi EN 165 CW von Nespresso ist für jeden Gaumen eine Erfahrung. Geschmacklich kann sie mit den Kaffeevollautomaten mithalten und ist in ihrer Bedienung sehr unkompliziert. Darüber hinaus überzeugt sie schon mit ihrem außergewöhnlichem Design. Laut Designer Antoine Cahen und Samuel Grange orientiert sich dieses Design an den 30er und 40er Jahren. In der Kaffeemaschine integriert sind ein Auffangbehälter für die Kapseln, sowie ein einklappbares Abtropfgitter für die Tassen. Man kann sich diese Kaffeemaschine in creme, rot, dunkelblau oder schwarz zulegen, so ist gewährleistet, dass sie perfekt in jede Küche passt.
Die DeLonghi EN 165 CW bietet eine Vielfalt an Kaffeesorten
Aromatisierte Kaffeebohnen – Was darf es heute sein?
Mittwoch, 17. Februar 2010
Aromatisierter Kaffee ist ein Produkt, welches längst Einzug in die Kaffeehäuser gehalten hat. Um dem Kaffee die gewünschte Geschmacksnote zu verleihen, wird der gemahlene Kaffee mit natürlichen oder naturidentischen Aromen versetzt. Weiterlesen »
Kaffee und Gesundheit
Dienstag, 2. Februar 2010
Kaffee ist eines der Kultgetränke der Deutschen, immerhin schlürfen sie rund 70 Millionen Tassen über das Jahr hinweg und merken gar nicht, dass sie sich und ihrem Körper damit sogar eine Freude machen.
So ist das koffeinhaltige Heißgetränk, jedenfalls in kleinen Mengen genossen, aufmunternd, belebend und birgt zahlreiche andere vitalisierende Nebenwirkungen. Weiterlesen »
Perfekter Milchschaum – Saeco Milk Island
Montag, 1. Februar 2010
Seit professionelle Kaffeeautomaten auch für Privathaushalte erschwinglich geworden sind, werden die Ansprüche an perfekte Kaffeespezialitäten immer höher. So gehört zu einem Cappuccino oder einem Latte Macchiato heute der perfekte Milchschaum: cremig, feinporig und lange haltbar. Die Milchschaumstation Saeco Milk Island bietet dafür die Lösung.
Saeco Milk Island produdiert feinen Milchschaum