Kaffee-Spezialitäten Trends 2010

Kaffee ist nach wie vor das beliebteste Heißgetränk in Deutschland. Auch wenn viele Kaffeetrinker in der heimischen Küche weiter auf den herkömmlichen Filterkaffee setzen, geht der Trend vor allem in vielen Restaurants und Gaststätten immer mehr in Richtung individueller „Kaffeespezialitäten“. Dabei stehen vor allem eine hohe Qualität und die Individualität im Geschmack deutlich im Vordergrund. Neben den bereits seit langem bekannten „Klassikern“ Cappuccino, Latte Macchiato oder Espresso gewinnt auch der aromatisierte Kaffee in ganz unterschiedlichen Geschmacksnoten immer mehr an Bedeutung. Dabei wird der Kaffee jeweils mit Sirup verfeinert und bekommt so die individuell gewünschte Geschmacksrichtung. Auch kalte Kaffeegetränke, sogenannte „frozen drinks“, gehören zu den aktuellen Kaffee-Trends, wie bereits ein kurzer Blick in die Regale der verschiedensten Supermärkte beweist.

Der „Coffee-to-go“ wird immer beliebter

In Zeiten von Stress und Zeitnot wächst außerdem auch die Nachfrage und auch das Angebot im Bereich „Coffee-to-go“ immer weiter an. Ein weiterer aktueller Trend schwappt derzeit aus den USA nach Deutschland – sogenannter „Kaffee light“. Diese Kaffeespezialitäten mit weniger Koffein – vom Latte Macchiato bis zum Cappuccino – stehen vor allem in den vielen Coffeeshops auf der Karte. Zudem wird bei zahlreichen Kaffeegetränken die fettreiche Milch durch fettarme Milch ersetzt, um die Kalorien zu reduzieren.

Fairtrade- und Bio-Kaffee im Trend

Immer mehr Bedeutung beim Kaffee gewinnen derzeit ganz besondere Zertifikate und Siegel wie „Fairtrade“, welche für einen nachhaltigen Kaffeeanbau sprechen. Auch wenn „Fairtrade-Kaffee“ etwas teurer als der herkömmliche Kaffee ist, hält dieser Trend auch immer mehr Einzug in den privaten Kaffee-Konsum – ebenso wie beim Bio-Kaffee. Auch hier setzen viele Kaffeetrinker immer mehr auf ihre soziale Verantwortung gegenüber der Umwelt.

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