Der Rohstoff Kaffee wird aufgrund einer guten Ernte günstiger

Ein Grund zur Freude für Kaffeeliebhaber

Nun können die Kunden sich freuen, denn Tchibo senkt als erster und grösster Kaffeekonzern nun seine Preise um 50 Cent pro Pfund Kaffee. Das hängt damit zusammen, dass nun auch der Rohstoffpreis wieder gesenkt wurde. Die Kaffee-Ernte war in diesem Jahr in Brasilien besonders gut. Durch die Senkung um 50 Cent pro Pfund wird der Kaffee bei Tchibo nun um 8 % günstiger als im Vorjahr.

Nun ist die Frage, ob auch die anderen Kaffeekonzerne ihren Kaffee wieder billiger anbieten werden. Erfahrene Kenner des Kaffeemarktes sind sich hier sicher. Bisher äusserten sich die grösseren Konzerne jedoch nicht zu einer eventuellen Preissenkung. Da sie keine eigenen Ladengeschäfte haben sondern ihre Kaffeeprodukte im Lebensmittel-Einzelhandel verkaufen, sind diese Läden bei der Kalkulation nicht an die Vorgaben der Lieferanten, also der Konzerne, gebunden. Es bleibt daher im Ermessen der Lebensmittelketten, ob auch hier der Kaffee günstiger wird. Das ist für den Verbraucher natürlich keine so erfreuliche Mitteilung wie die Senkung des Kaffeepreises bei Tchibo.

Der erste Discounter will nachziehen

Allerdings wurde jetzt Anfang Mai bekannt, dass der erste Discounter seinen Preis für Kaffee senken will. Hier soll das Pfund Kaffee nun um 20 Cent reduziert werden. Da der Kaffee bei diesem Discounter bereits vorher schon günstiger als beim Kaffeekonzern Tchibo war, können sich die Kunden auch hier über eine gelungene Preissenkung freuen.

Kaffee Quark Creme mit arabischer Note

Die Grundlage dieses raffinierten Nachtisches ist ein arabischer Kaffee. Dieser Kaffee wird in einem Tanaka, einem kleinen Henkelgefäß aus Kupfer zubereitet. Wer ein solches Gefäß nicht zur Hand hat, kann auch einen kleinen Topf benutzen. Pro Portion braucht es einen gut gehäuften Teelöffel 100 Prozent Arabica, sehr fein gemahlen. 1 gehäuften Teelöffel Zucker und etwas mehr als eine Espressotasse voll Wasser. Zusätzlich kommt eine Messerspitze Kardamom hinzu. Die Mischung wird zum kochen gebracht und sobald Sie aufschäumt, von der Herdplatte genommen. Dann wird sie wieder auf die Hitze gesetzt bis sie wieder hochschäumt. Dieses Vorgehen wird dreimal wiederholt und dann direkt auf die Tasse verteilt.

Für das Dessert, für vier Personen, werden zwei arabische Mokka nach oben genanntem Rezept hergestellt. Diese müssen vollständig abkühlen. Außerdem braucht es für das Dessert 100ml steif geschlagene süße Sahne, eine halbe Tafel Zartbitter Schokolade in groben Raspeln, ein Pfund Quark und 25 ml Milch.

Sobald der Kaffee vollständig abgekühlt ist wird der mit dem Quark, der Milch und der Schokolade verrührt. Anschließend wird die Sahne vorsichtig untergehoben. Das Ganze wird in Portionsschalen gegeben, mit Schokolade und Kaffee verziert und bis zum Verzehr kühl gestellt.

Der Verzicht auf Koffein kann PMS-Symptome lindern

Die meisten Frauen entwickeln im Laufe der Zeit Strategien, um den Alltag während einer PMS-Phase zu meistern. Gerade beruflich stark engagierte Frauen, die unter Müdigkeit und Antriebslosigkeit in diesen Tagen leiden, setzen auf starken Kaffee. Jetzt fanden Wissenschaftler heraus, dass Koffein die Beschwerden des PMS um ein Vielfaches verstärken kann. Vertreter der Deutschen Gesellschaft für Gynäkologie und Geburtshilfe wiesen außerdem darauf hin, dass die unangenehmen Wasseransammlungen im Gewebe, die damit verbundene Gewichtszunahme und das schmerzhafte Spannen der Brust durch das Trinken von viel Kaffee begünstigt werden.

Wie können Beschwerden gelindert werden?

Wer in den kritischen Tagen weniger Flüssigkeit als üblich zu sich nimmt und Kaffee oder koffeinhaltige Getränke wie schwarzen Tee oder Cola meidet, kann seine Beschwerden deutlich lindern – das zeigten umfangreiche Untersuchungen. Weiterhin fanden die Experten heraus, dass viel sportliche Betätigung und ausreichend Schlaf in den Tagen vor der Regelblutung das körperliche und seelische Wohlbefinden der Betroffenen verbessern kann. Schokolade und Kohlenhydrate helfen kaum bei der Überwindung des Formtiefs, sie machen nur dick und verstärken das Auftreten von Hautunreinheiten. Stehen viele Vitamine in Form von Obst und Gemüse, fettreicher Fisch und andere Lebensmittel mit viel Kalzium, Vitamin D und B6 auf dem Speiseplan, bessert sich das monatliche Leiden und die Stimmung der betroffenen Frauen steigt.

Leonardo DiCaprio ist ohnehin für sein Engagement bekannt. Er setzt sich beispielsweise für den Schutz bedrohter Wildtierarten ein. Oder aber packt auch tatkräftig in Krisengebieten nach Naturkatastrophen mit an. Außerdem veranstaltet er einige Charity-Events, um Geld für verschiedene Projekte zu sammeln. Die neueste Idee DiCaprios ist es nun, einer Kaffeemarke sein Gesicht zu leihen. Damit erhoffen sich alle Beteiligten einen stärkeren Umsatz. Das Gute daran ist, dass Anteile des Verkaufspreises für gute Zwecke eingesetzt werden. Im Falle des Kaffees soll es um den Klimaschutz gehen.

La Colombe für den Klimaschutz

La Colombe, so heißt der Kaffee, wird also dazu benutzt, um den Klimaschutz voranzutreiben. Die Idee ist sicherlich gut. Immerhin trinken sehr viele Menschen Kaffee und warum sollte man nicht auch diese neue Sorte ausprobieren? Das Thema des Klimaschutzes geht schließlich alle etwas an und es ist doch beruhigend zu wissen, wenn man zumindest einen kleinen Beitrag dafür leisten kann. Doch das ist noch nicht alles, was man mit dem Kauf dieses Kaffees unterstützt. Denn hauptsächlich wird dieser in Haiti angebaut. Diese Region ist von schweren Naturkatastrophen schwer gezeichnet und soll auf diesem Weg wirtschaftliche Stärke gewinnen.

Die ersten Symptome sind Kopfschmerzen, andauernde Müdigkeit, Schwindelanfälle oder Konzentrationsschwäche. Weil diese Probleme auch in anderen Zusammenhängen auftreten können, werden sie von den Betroffenen zuerst gar nicht mit Eisenmangel in Verbindung gebracht. Wer zusätzlich brüchige Nägel oder rissige Mundwinkel bekommt und in immer kürzeren Abständen erkältet ist, wird jedoch bald einen Arzt aufsuchen.

Mit einer relativ unkomplizierten Blutuntersuchung wird dieser den Mangel an Eisen feststellen. Mit Ernährungsumstellung und bei gravierenden Mangelerscheinungen auch durch Medikamente, lässt sich der Organismus wieder ins Gleichgewicht bringen.

Wirkung von Kaffee oder schwarzem Tee auf den Eisenhaushalt im Körper

Das im Schwarztee und im Kaffee enthaltene Tannin hemmt die Eisenaufnahme aus der Nahrung. Wer sich seines Eisenmangels bewusst ist, sollte diese Genussmittel meiden. Wer auf eine Tasse Kaffee oder Tee zum “Wachwerden” angewiesen ist oder nicht völlig verzichten möchte, sollte zumindest nach dem Essen mindestens zwei Stunden verstreichen lassen, und erst dann genießen.

Noch besser ist es, wenn es gelingt, die eine oder andere Tasse Kaffee oder Tee durch Vitamin C haltige Getränke, wie beispielsweise Orangen- oder Multivitaminsaft zu ersetzen. Das Vitamin C fördert nämlich die Aufnahme des Eisens aus Gemüse und Getreideprodukten.

Wie entsteht Eisenmangel?

Einseitige Ernährung führt ebenso zu Eisenmangel wie starke Monatsblutungen bei Frauen. Auch frisch entbundene Mütter sind sehr häufig betroffen. Eisen kann der Körper nicht selbst bilden, es muss über die Nahrung zugeführt werden. Ist die Mangelerscheinung, wie beispielsweise nach einer Entbindung nur temporärer Natur, ist nach Wiederherstellung der optimalen Blutzusammensetzung kein völliger Verzicht auf Kaffee oder Schwarztee notwendig. Wer allerdings dauerhafte Beschwerden hat, sollte seine Ernährung radikal auf gesunde vitamin- und mineralstoffreiche Kost umstellen und den Konsum von Schwarztee und Kaffee drastisch reduzieren.

So geschah es erst kürzlich auf zwei unterschiedlichen Flugreisen, dass sich ein Mann und eine Frau an einem versehentlich verschütteten Kaffee verbrannten und daraufhin zwei Klagen auf Schadensersatz gegen die jeweiligen Fluggesellschaften folgten.

Nach Angaben der Frau wurde sie auf ihrem Flug von Melbourne nach Bali von der Stewardess mit heißem Kaffee übergossen und habe dadurch Verbrennungen zweiten und dritten Grades erlitten. Weiter gab die Frau an, dass die Wunden heute noch schmerzen würden. Dem Mann wurde heißer Kaffee auf seinem Flug nach Sydney über dessen Arm gegossen. Dieser gab gegenüber den Anwälten zu Protokoll, dass beim Ausziehen des Hemdes die Haut einfach mit abgegangen sei. Die beschuldigte Fluggesellschaft Jetstar sei bereits mit dem Mann in Kontakt getreten, so ein Sprecher der Airline.

In wie weit diese Klagen Bestand haben werden ist unklar. Bei Stewardessen an Board eines Flugzeugs handelt es sich um geschultes Personal, welche auf diese Eventualitäten trainiert werden. Sollte dennoch ein solches Missgeschick passieren, leuchtet es nach Rechtsgrundlagen ein, dass man sich auf einem sich bewegenden Flugzeug befindet und die Wahrscheinlichkeit für solch einen Betriebsunfall wesentlich höher ist, als in einem Cafe am Boden. Wie die Rechtsprechung bei diesen beiden Klagen letztendlich ausfällt bleibt abzuwarten.

Kaffeepadmaschinen lassen sich mit Zitronensäure schnell und einfach entkalken. Zunächst werden 100 Gramm Zitronensäure in zwei Liter Wasser aufgelöst. Die Hälfte der Mischung wird in den Wasserbehälter der Kaffeepadmaschine gefüllt. Ein großes hitzebeständiges Gefäß wird zum Auffangen untergestellt, dabei ist darauf zu achten, dass es einen sicheren Stand hat und nicht umkippen kann. Anderenfalls kann es durch das kochende Wasser zu Brandverletzungen kommen. Danach wird der Padhalter für eine Tasse mit einem bereits benutzten Pad eingesetzt, durch das Pad wird der gelöste Kalk ausgefiltert. Anschließend wird die Zitronensäuremischung tassenweise durch das Pad gefiltert, und zwar so lange, bis der Tank leer ist.

Diese Prozedur sollte zweimal hintereinander durchgeführt werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Das Pad kann jetzt entnommen und der Padhalter leer wieder eingesetzt werden. Zum Schluss wird die Kaffeepadmaschine mit zwei Liter klarem Wasser nachgespült. Nach dem Entkalken darf nicht vergessen werden, dass der Padhalter vor Gebrauch gründlich gereinigt werden muss.

Auch wenn es in einigen Ratgebern häufig zu lesen ist: Keinesfalls darf Essig oder Essigessenz für die Entkalkung von Kaffeepadmaschinen benutzt werden, die Säure greift die Maschinenteile an und macht die Maschine schnell unbrauchbar.

Den Kaffee haben die Österreicher den Türken zu verdanken. Zweimal standen diese vor den Toren der Alpenrepublik und schenkt man der Legende Glauben, fand man bei der Befreiung von der zweiten Türkenbelagerung 1683 mehrere Säcke mit unbekannten Bohnen. In dem Glauben es handele sich um Kamelfutter wären diese beinahe verbrannt worden. Es kam jedoch anders und so wurde zwei Jahre später das erste Kaffeehaus eröffnet. Die Begeisterung für dieses neue Getränk war groß, so dass die Zahl der Kaffeehäuser schnell anstieg.

War das Wiener Kaffeehaus anfangs noch eine Männerdomäne – Frauen durften höchstens in männlicher Begleitung hinein -, änderten sich Bedeutung und Klientel zu seiner Blütezeit ab Ende des 19. Jahrhunderts deutlich. Vermehrt entdeckten Künstler und Intellektuelle diese Orte für sich und zwar nicht nur um einen Kaffee zu trinken, sondern um einen Großteil ihres Tages dort zu verbringen. Vor allem Literaten wie Arthur Schnitzler und Stefan Zweig arbeiteten im Kaffeehaus, wo es oftmals komfortabler war als in ihrem einfachen Heim. Hier konnten sie sich austauschen und die aktuellen Zeitungen studieren und hatten ausreichend Gelegenheit sowie Inspiration zum Schreiben.

Noch heute ist es nicht ungewöhnlich, sich über mehrere Stunden im Wiener Kaffeehaus aufzuhalten. Neben Kaffeespezialitäten wie Kleiner oder Großer Brauner, Melange oder Konsul – immer mit einem Glas Wasser – werden meist auch kleine Speisen angeboten. Wer übrigens einen einfachen Kaffee bestellt, gibt sich im Wiener Kaffeehaus sofort als Tourist zu erkennen.

Damit die Bauern von der Ernte und vom Verkauf dieser Bohnen leben können, müssen sie allerdings einen höheren Preis verlangen, als der Weltmarkt in der Regel zu zahlen bereit ist. Dies führte lange Zeit dazu, dass weiter Teile des Urwalds zugunsten des konventionellen Kaffeeanbaus abgeholzt wurden. Um dies zu verhindern, wurde die Schweizer Unternehmerin Maria Müller Steiner aktiv und kaufte den Bauern den wilden Kaffee für das Doppelte des aktuellen Weltmarktpreises ab. Dadurch fördert sie nicht nur den fairen Handel, sondern verschafft ihren Kunden auch einen einmaligen Genuss.

Der Gourmetkaffee aus Äthiopien ist in Delikatessen-Geschäften, in mehr als 200 Bioläden und über das Internet erhältlich. Da die Bohnen natürlich wachsen, hat der Kaffee ein besonders intensives und feines Aroma. Diese Qualität hat natürlich ihren Preis – im Vergleich zu Markenprodukten aus konventionellem Anbau ist der Gourmetkaffee ungefähr viermal so teuer. Dafür erhält der Kunde aber nicht nur ein außergewöhnlich delikates und hochwertiges Produkt, sondern unterstützt mit dem Kauf auch die Kaffeebauern in Äthiopien und trägt zum Schutz der Urwälder bei. Insgesamt profitieren etwa 6700 Bauern von der Initiative der Schweizer Unternehmerin.

Wer sich auf die Spuren der Herkunft des Kaffees macht, wird schnell auf eine mögliche Erklärung stoßen, warum das Getränk so heißt und in vielen anderen Sprachen ganz ähnliche Namen hat. Seinen Ursprung hat es nämlich in der äthiopischen Region Kaffa, wo es wahrscheinlich schon im ersten Jahrtausend nach Christus entdeckt wurde. Eine zweite Entstehungslegende besagt, dass das Wort vom türkischen Wort kahve für Wein stammt.

Aus den Früchten des Kaffeebaumes wurde bereits im 9. Jahrhundert ein Getränk zubereitet. Dabei behandelte man die Früchte jedoch falsch, so dass dieser frühe Kaffee nicht schmeckte. Schenkt man den Legenden Glauben, haben Mönche wohl eher zufällig entdeckt, dass die Bohnen durch das Rösten ein schmackhaftes Aroma erhalten. Die Araber machten sich bald daran, Kaffeebäume gezielt anzubauen und ungefähr ab dem 15. Jahrhundert trat der Kaffee seinen Siegeszug in der ganzen Welt an. Das Kaffeemonopol der Araber weichte erst im 16. Jahrhundert auf. Mittlerweile werden die Bohnen für das beliebte Getränk hauptsächlich in Mittel- und Südamerika sowie in Asien angebaut. In Afrika spielen sie keine so bedeutende Rolle mehr für den Export.