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„Black Ivory Coffee“: Der exquisite Elefanten-Kaffee aus Thailand

Donnerstag, den 27. Dezember 2012

Ein neuer Kaffee erobert die Welt und tritt seine Reise in Thailand an. Genauer gesagt beginnt diese Reise damit, dass ca. 25 ausgewählte Elefanten die frischen Kaffeebohnen als Teil ihrer Nahrung erhalten. Mit einem außergewöhnlich guten Aroma möchte der kanadische Erfinder des „Black Ivory Coffee“ Blake Dinkin von nun an die Gäste luxuriöser Hotels mit seinem neuen Kaffee verwöhnen.

Der neue Elefantenkaffee aus Thailand erobert die Welt. Bildquelle: © davidevison / Fotolia.com

Ein ungewöhnlicher Prozess für einen vorzüglichen Kaffeegenuss

Die ersten Gäste, die den exklusiven Kaffee probiert haben, schwärmen von dem aufsteigenden Duft, der an Schokolade erinnert aber nicht danach schmeckt. „Black Ivory Coffee“ soll einen völlig neuen Geschmack haben, blumig, leicht und nicht eine Spur von bitter. Das hat seinen guten Grund. Die Bitterstoffe werden während des 24-stündigen Verdauungsvorganges im Magen des Elefanten auf schonendste Weise entfernt. Die speziellen Magen-Enzyme zerhäckseln die Proteine, die für den bitteren Geschmack verantwortlich sind, erhalten jedoch die Kaffeebohne im Ganzen. Am nächsten Tag werden die Kaffeebohnen per Hand aus dem Elefantenkot herausgelesen und gewaschen.

Auf diese Art entsteht der ganz einzigartige Geschmack dieses Kaffees. Die Elefanten werden von der anregenden Wirkung des Koffeins nicht beeinflusst, da sich die Wirkung erst beim Kochen entfaltet. Für die Produktion seines Kaffees mietet Blake Dinkin Elefanten, für die heute keine Verwendung in der Landwirtschaft besteht. Auf einem Gnadenhof zahlt er den Besitzern der Elefanten eine monatliche Miete für die Dienste der Tiere. Zusätzlich erhalten die Elefantenführer zwei Euro pro gewonnenes Kilo Black Ivory Coffee.

Dieser neue Kaffee hat seinen Preis. Zurzeit kostet eine Tasse Black Ivory Coffee 34 Euro und zählt zu den teuersten Sorten weltweit. Dinkin benötigt rund 30 kg Kaffeebohnen, um 1 kg seines erlesenen Kaffees zu erhalten.

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